Продукты

Полезные свойства вишни
Вишня: чаровница с богатым вкусом

Вишня обыкновенная удивительным образом сочетает в себе приятный кисло-сладкий вкус, сочную мякоть, насыщенный красно-бордовый цвет и круглые плоды. Эта культура известна и почитаема с давних времен и на сегодняшний день насчитывает более 200 съедобных сортов, которые славятся своими полезными свойствами. Польза вишни Вишня содержит огромное количество пигмента антоциана, который определяет ее превосходные бактерицидные свойства. Наличие в мякоти редкого вещества оксикумарина способствует улучшению...

Черные маслины: польза продукта
Черные маслины: природный энергетик

Маслины имеют черный (темно-фиолетовый) цвет удлиненно-овальных плодов (костянок) благодаря полному вызреванию на ветке или обработке зеленых оливок кислородом и глюконатом железа. В свежих маслинах присутствует большое количество антиоксиданта олеропеина, который придает плодам сильную горечь. Использование технологии вымачивания оливок в соляном растворе и маринадах позволяет добиться оригинального пикантного вкуса и сохранить все полезные свойства плодов. Польза маслин Маслины содержат много...

Полезные свойства розмарина
Розмарин: средиземноморская пряность

Розмарин (лат. - морская роса) является полукустарником семейства губоцветных с удлиненными зелено-серебристыми листочками. Растение нашло свое применение в качестве свежей, сушеной или измельченной приправы, обладающей тонизирующим камфорным ароматом и сладко-острым вкусом. Розмарин благоприятно влияет на общее состояние организма, обеспечивая его рядом необходимых элементов. Полезные свойства розмарина Пряность оказывает иммуновосстанавливающее и тонизирующее воздействие, способствует улучшению...

Болгарский перец и его свойства
Сладкий перец: богатство вкуса и красок

Сладкий перец является широко распространенным овощем, а вернее ложной пустотелой ягодой, получившей благодаря своей популярности ряд других прижившихся названий: овощной перец, болгарский перец, паприка. Сладкий перец обладает разнообразием размеров и вытянутых конических и сферических форм. Цвет окраса может быть красным, желтым, зелено-оливковым, коричневым, оранжевым и другим. Паприка отличается сладковато-резковатым вкусом и приятным ароматом. В хрустящей мякоти плода содержится целый кладезь...

Малина и ее полезные свойства
Малина: сладкий лекарь

Малина многими признается одной из фавориток среди ягодных лакомств как по вкусовым качествам, так и в плане положительного влияния на весь организм. Плод малины представляет собой сложную сросшуюся ягоду красного цвета, обладает нежной структурой, сладким вкусом и приятным ароматом. На сегодняшний день все большей популярностью пользуются гипоаллергенные сорта с желтыми плодами. Полезные свойства малины Малина является эффективным противоинфекционным средством борьбы с различными кишечными и респираторными...

Полезные свойства горошка
Зеленый горошек: нежность и сладость

Зеленый горошек обладает сладковатым вкусом, нежной структурой и слегка уловимым травяным ароматом. Современные технологии консервации позволяют максимально эффективно сохранить в продукте полезные и питательные вещества, характерные для этой бобовой культуры. Польза зеленого горошка Наличие селена определяет сильные антиканцерогенные свойства бобов, а ниацин способствует нормализации работы сердечно-сосудистой системы. Кроме того, семена-горошинки содержат целый комплекс микроэлементов и витаминов,...

Полезные свойства абрикоса
Абрикос: вкус солнечного лета

Округлые плоды абрикосового дерева с характерной бархатистой кожицей и продольной бороздкой отличаются сочной мякотью, сладким вкусом, приятной кислотностью и ярко выраженным дразнящим ароматом. Окрас абрикоса варьируется в зависимости от сорта и может быть представлен бледно-желтыми, оранжевыми, красновато-желтыми и даже розовыми тонами. Фрукт обладает относительно низкой калорийностью и содержит комплексный набор полезных для организма веществ. Польза абрикоса В абрикосовых плодах содержится...

Сыр Маасдам: свойства продукта
Маасдам: шедевр от лучших сыроделов

Рецепт сыра Маасдам специально разрабатывался голландскими мастерами как более доступный аналог швейцарского Эмменталя. Результатом кропотливой работы стал полужирный продукт (45%) с большими характерными дырками (10-50 мм), утонченным миндально-сладковатым вкусом и эстетичным золотисто-желтым или светло-кремовым оттенком. Технология натурального вызревания сохраняет все потребительские качества коровьего молока, придает сырному изделию приятный аромат и новые полезные свойства. Польза Маасдама Наличие...

Полезные свойства горбуши
Горбуша: максимальный вкус и польза

Горбуша (розовый лосось) относится к популярной промысловой рыбе с приятным на вкус красно-розовым мясом, отличающимся сбалансированностью состава и энергетической ценностью (140-170 ккал/100 гр). За короткий жизненный цикл (до 2 лет) рыба не успевает накопить в теле значимое количество токсичных и вредных элементов и является экологичным продуктом, способным обеспечить организм человека комплексом необходимых ему веществ. Полезные свойства горбуши Мясо розового лосося содержит много белка и является...

Арбуз это ягода или фрукт?
Арбуз: сладкий антидепрессант

Арбуз относится к семейству тыквенных растений и официально признан самой крупной ягодой в мире, вес которой может достигать более 100 кг. Он обладает сладким вкусом, тонким ароматом и повышенной сочностью. Арбуз превосходно утоляет жажду и поддерживает химическое равновесие клеток. Бахчевая ягода отличается низкой калорийностью (38-40 ккал/100 гр), но при этом обеспечивает организм большим числом полезных веществ и элементов. Полезные свойства арбуза Арбуз богатый источник пектина и пищевых волокон,...

Фасоль: полезные свойства
Обыкновенная фасоль с необыкновенным вкусом

  Фасоль относится к стручковым растениям и является одним из самых известных представителей семейства бобовых. Размер стручка варьируется в пределах 5-20 см и может содержать 6-8 фасолин-бобов. Наибольшую популярность получила лущильная зерновая фасоль, которая в сыром виде наравне с питательными элементами содержит некоторые вредные включения. Особенностью этой бобовой культуры является ее способность после термической обработки сохранять только комплекс полезных веществ. Полезные свойства...

Томаты: полезные свойства
Помидор: «золотое яблочко» с овощной судьбой

Помидор (томат) – уникальное растение семейства пасленовых, которое, являясь ягодой без характерного кислого или сладкого вкуса, выращивается как полноценная овощная культура. Двойное название овоща происходит от древнемексиканского «томатль» и итальянского «помо доро» («золотое яблочко») из-за частого желтого окраса мелких круглых плодов дикорастущих растений. Приятный нейтральный вкус томатов, простота приготовления и способность органично сочетаться с большим количеством продуктов определили огромную...

Полезные свойства томатов
Томатная паста: богатый источник антиоксидантов

Томатная паста представляет собой концентрированную густую массу с нежной структурой, получаемую в результате тщательного протирания и уваривания спелых плодов помидор. При этом соблюдается особый температурный режим обработки с целью максимального сохранения первоначальных ценных свойств свежих овощей. Томат-паста может содержать от 25% до 40% сухих натуральных веществ, что определяет степень ее концентрации. Для более длительного безопасного хранения кулинарной пасты в ее состав вводится некоторый...

Пшено: полезные свойства
Пшено: неиссякаемый источник энергии

Пшено является злаковым растением и представляет собой мелкозернистую крупу из круглых желтых фракций, которая получается в результате обдирки колосковых чешуек с проса. Просо – превосходный источник энергии, это ценный пищевой продукт с самобытным вкусом, насыщающий организм полезными минералам и веществами. В кулинарных целях чаще всего используется цельное шлифованное пшено или дробленые зернышки. Польза пшена Пшенная крупа содержит до 15% белков, является полноценным источником витаминов группы...

Дикий рис: польза и приготовление
Дикий рис: неожиданный гость из Северной Америки

Зерна дикого риса являются плодами однолетнего растения – цицании, которое произрастает в болотистой местности США и Канады. Ареал дикорастущего злака послужил появлению второго названия растения – канадский рис. На данный момент во многих странах мира выращивается несколько культивируемых сортов цицании. Дикий рис имеет вытянутую форму, темный окрас и содержит целый комплекс полезных веществ и минералов. Польза дикого риса Дикий рис является богатым источником протеина и фолиевой кислоты. Наличие...

Геркулес: состав и польза
Геркулес: лидер быстрого приготовления

Культурные злаки являются базовой основой кулинарии, позволяя использовать огромное количество цельных или производных продуктов. Ярким примером многофункционального злака является овес, из которого производят муку-толокно и хлопья геркулес путем снятия твердой оболочки зерна с последующим его сплющиванием. Геркулес отличается быстротой приготовления и содержит огромное количество нужных для организма веществ. Полезные свойства геркулеса Овсяные хлопья относятся к диетическим продуктам, активно...

Чечевица: польза и свойства
Красная чечевица: яркая россыпь

Чечевица является представителем семейства бобовых и отличается мелкими приплюснутыми семенами, славящимися своими ценными качествами. Существует множество сортов растения, у которых бобы различаются по цвету и вкусовому наполнению. Наиболее распространенной является коричневая, зеленая, желтая и красная (розовая) чечевица с легким ореховым привкусом. Полезные свойства чечевицы Бобы красной чечевицы не требуют предварительного замачивания, быстро развариваются и содержат в себе следующие полезные...

Груша: сладкий и полезный фрукт
Груша: сладкая энергия

Груша относится к одной из самых древнейших культур, выращиваемой человеком. Более трех тысяч лет сочные груши являются желанным лакомством и обеспечивают организму накопление целого ряда полезных микроэлементов и веществ. Фрукт имеет округлую или вытянутую форму с более массивной нижней частью. Польза груши Груша славится сочной мякотью, сладким вкусом и характерным тонким ароматом с медовым оттенком. Польза для человеческого организма определяется наличием в кожуре и сердцевине следующих компонентов: ...

Растительное масло: польза и вред
Рафинированное подсолнечное масло: щедрый подарок природы

Одним из универсальных продуктов, получаемых переработкой масличных культур, является подсолнечное масло, которое в результате дополнительной очистки (рафинирования) приобретает более светлый цвет, нейтральный запах и вкус без горечи. Процесс рафинирования также значительно увеличивает критическую точку «дымления», что важно для готовки блюд при температуре свыше 110-120 градусов. Рафинированное подсолнечное масло содержит целый ряд полезных компонентов, но при этом требует аккуратного применения. Польза...

Базилик: полезные свойства
Базилик: царская пряность

Базилик относится к однолетним растениям с густыми ветвистыми стеблями, большим числом листочков и сильным пряным запахом. Из-за аромата его часто называют райхон, что с арабского переводится как "ароматный, душистый". Для этого растения характерно значительное разнообразие сортов, которые могут разниться цветом, вкусом и ароматом с оттенками корицы, мяты и лимона, душицы, гвоздики, лавра, чая и т.д. Базилик хорошо поддается заготовке на зиму и в плотно закрытой емкости полностью сохраняет свои пряные...