Черные маслины: природный энергетик

Черные маслины: польза продуктаМаслины имеют черный (темно-фиолетовый) цвет удлиненно-овальных плодов (костянок) благодаря полному вызреванию на ветке или обработке зеленых оливок кислородом и глюконатом железа. В свежих маслинах присутствует большое количество антиоксиданта олеропеина, который придает плодам сильную горечь. Использование технологии вымачивания оливок в соляном растворе и маринадах позволяет добиться оригинального пикантного вкуса и сохранить все полезные свойства плодов.

Польза маслин

Маслины содержат много высококачественных растительных жиров, что определяет высокую энергетическую ценность продукта. Оливки помогают снизить уровень «плохого» холестерина, благотворно влияют на работу желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы. В мякоти плодов содержится целый комплекс полезных веществ:

  • клетчатка;
  • олеиновая и стеариновая кислота;
  • витамины Е, С, РР;
  • холин;
  • фолиевая кислота;
  • витамины группы В;
  • калий, кальций, натрий;
  • фосфор, медь, цинк.

Маслины применяются для профилактики онкозаболеваний и предотвращают старение клеток. Желчегонные свойства оливок ограничивают их употребление при профильных заболеваниях печени и желчевыводящих путей.

Черные маслины в кулинарии

Маслины могут выступать в роли самостоятельного блюда. Гармонично сочетаются с большой номенклатурой продуктов, хорошо подчеркивают и усиливают вкус салатов, закусок, мясных блюд, запеканок, пиццы, коктейлей.

 

 

Оставить комментарий