Красная чечевица: яркая россыпь

Чечевица: польза и свойстваЧечевица является представителем семейства бобовых и отличается мелкими приплюснутыми семенами, славящимися своими ценными качествами. Существует множество сортов растения, у которых бобы различаются по цвету и вкусовому наполнению. Наиболее распространенной является коричневая, зеленая, желтая и красная (розовая) чечевица с легким ореховым привкусом.

Полезные свойства чечевицы

Бобы красной чечевицы не требуют предварительного замачивания, быстро развариваются и содержат в себе следующие полезные вещества:

  • витамины В1, В2, В12;
  • бета-каротин;
  • витамины Е и РР;
  • фолиевую кислоту;
  • кальций, калий, фосфор;
  • бор, йод, марганец;
  • клетчатку.

Розовая чечевица нормализует кровяное давление, работу нервной системы и обмена веществ, укрепляет иммунитет. Также чечевица содержит фитоэстрогены. которые определяют сильное антиоксидантное воздействие.

Чечевичная кулинария

Красная чечевица используются для приготовления каш, супов и супов-пюре. Благодаря хорошей развариваемости бобы широко применяются как основа для начинки при выпекании различных изделий из теста. Чечевица отлично себя зарекомендовала в качестве вкусного гарнира к мясным и рыбным блюдам.

Оставить комментарий