Малина: сладкий лекарь

Малина и ее полезные свойстваМалина многими признается одной из фавориток среди ягодных лакомств как по вкусовым качествам, так и в плане положительного влияния на весь организм. Плод малины представляет собой сложную сросшуюся ягоду красного цвета, обладает нежной структурой, сладким вкусом и приятным ароматом. На сегодняшний день все большей популярностью пользуются гипоаллергенные сорта с желтыми плодами.

Полезные свойства малины

Малина является эффективным противоинфекционным средством борьбы с различными кишечными и респираторными недугами. Достаточно низкая калорийность ягод (40-50 ккал) позволяет их использовать для диетических меню и при этом восполнять недостаток железа в крови. В состав малины входит целый ряд необходимых человеку веществ и элементов:

  • калий, магний, натрий;
  • кальций, фосфор, медь;
  • фолиевая кислота;
  • фитонциды;
  • пищевые волокна;
  • фруктоз, сахароза;
  • муравьиная и лимонная кислота;
  • витамин С (в 100гр. малины содержиться половина суточной дозы);
  • витамины А, РР, Е;
  • комплекс витаминов В.

Присутствие салициловой кислоты позволяет использовать малину как жаропонижающее средство.

Гастрономические качества малины

Свежие и замороженные ягоды могут выступать самостоятельным блюдом или вкусообразующим компонентом десертов и выпечки. Из малины изготавливаются джемы, повидла, варенье, напитки, мармелад, желе.

 

 

Оставить комментарий