Сметана: полезный кисломолочный продукт

Сметана: полезный молочный продуктСметана – один из самых популярных пищевых продуктов, который получается в результате процесса кисломолочного брожения пастеризированного молока, сливок и специальной закваски. Сметана сочетает в себе оригинальный мягкий вкус и несет огромную пользу организму при условии, что ее жирность составляет не менее 25%. Обезжиренная сметана лишена этих преимуществ и в меньшей степени полезна.

Польза сметаны

Этот кисломолочный продукт легко усваивается и благотворно сказывается на работе пищеварительной системы. Сметана является еще более полезной, чем молоко, благодаря значительной концентрации:

  • органических кислот и витаминов;
  • молочных сахаров;
  • комплекса витаминов группы B;
  • витаминов А, Е, С, РР;
  • кальция и лецитина.

Регулярное умеренное употребление сметаны укрепляет костную ткань и регулирует уровень холестерина.

Сметана в кулинарии

Сметана широко применяется в качестве заправки к десертам и готовым первым и вторым блюдам. Во многих рецептах различных мясных, овощных и рыбных запеканок предусмотрено использование сметаны наравне с майонезом. Сметана превосходно справляется с ролью ингредиента соусов, подлив и кремов.

Оставить комментарий