Томатная паста: богатый источник антиоксидантов

Полезные свойства томатной пастыТоматная паста представляет собой концентрированную густую массу с нежной структурой, получаемую в результате тщательного протирания и уваривания спелых плодов помидор. При этом соблюдается особый температурный режим обработки с целью максимального сохранения первоначальных ценных свойств свежих овощей. Томат-паста может содержать от 25% до 40% сухих натуральных веществ, что определяет степень ее концентрации. Для более длительного безопасного хранения кулинарной пасты в ее состав вводится некоторый излишек соли.

Польза томат-пасты

Томатная паста обладает мощными антиоксидантными показателями благодаря значительному присутствию ликопина, угнетающего мутации клеток, предотвращающего развитие болезнетворных организмов и появление нарушений в работе сердечно-сосудистой системы. В состав томат-пасты также входят:

  • цинк, кобальт, калий;
  • магний, железо, кальций
  • эфирные масла;
  • органические кислоты;
  • комплекс витаминов группы В;
  • витамины С и А.

Томатная паста выводит из организма лишнюю влагу и способствует поддержанию диетического рациона.

Томатная паста в кулинарии

Томат-паста – ярко выраженный универсальный кулинарный продукт, который является вкусообразующим ингредиентом множества мясных, рыбных, овощных, мучных первых и вторых блюд. Томатная паста служит основой для соусов, кетчупов и заправок. Отлично сочетается со спагетти, рагу, пиццей, позволяет приготовить томатный сок.

Оставить комментарий