Булочки с корицей Cinnabon - пошаговый рецепт с фотографиями

Булочки с корицей Cinnabon

Булочки с корицей Cinnabon

Автор рецепта:

Рейтинг:

Время приготовления: 120 мин.

Рецепт булочек с корицей Cinnabon

Булочки с корицей Cinnabon завоевали сердца уже многих людей. Долгое время пекарня Cinnabon  в городе Сиэтле  не раскрывала рецепт, но всё тайное становится явным, особенно такое вкусное. Готовлю я их уже давно и методом проб и ошибок вывела самый оптимальный рецепт, но домашние ели их всегда, тонкости кулинарии не для них) Сливочный крем прекрасно сочетается с корицей, рука сама потянется за новой горячей булочкой. Готовить их совершенно легко, а уже после запаха, который вы почувствуете из духовки, вы навсегда в них влюбитесь!

Ингредиенты для блюда

Тесто
  • Молоко тёплое - 250 мл.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Масло сливочное - 65 г.
  • Мука - 600 г.
  • Соль - 0.75 ч. ложек
  • Сахар - 3 ст. ложек
  • Ванильный сахар - - по вкусу
  • дрожжи - 12 г.
  • Вода тёплая - 3 ст. ложек
Начинка
  • Корица - 2 ст. ложек
  • Сахар - 3 ст. ложек
  • Масло сливочное - 50 г.
Крем (вариант 1)
  • Сыр Маскарпоне - 250 г.
  • Сахарная пудра - - по вкусу
Крем (вариант 2)
  • Сливочно-творожный сыр (вроде Филадельфии или Buka, Almette) - 150 г.
  • Сахарная пудра - - по вкусу
  • Молоко - 2 ст. ложек
Крем (вариант 3)
  • Сметана 20-25% - 250 г.
  • Сахарная пудра - - по вкусу
Пищевая ценность
  • Жиры - 36 г.
  • Углеводы - 127 г.
  • Белки - 13 г.
  • Клетчатка - 2 г.

Легко и вкусно!

Шаг №1

Для начала подготовьте все ингредиенты.

Вам понадобится теплое молоко и вода, масло сливочное (на нём не экономьте), сахар, крупное яйцо, мука, корица, соль, ванильный сахар или ароматизатор и дрожжи.  Обратите особое внимание на сухие дрожжи. На упаковке должно быть написано, что их добавляют в молоко, а не в муку. Если нужных не нашлось, то вводите дрожжи в муку (опару в таком случае делать не надо).

Шаг №2

Первым делом подготовим опару. Молоко нужно немного нагреть, чтобы оно стало тёплым. Я разогревала его в микроволновой печи 30 секунд. Далее добавляем к нему воду, дрожжи и одну столовую ложку сахара. Немного перемешиваем, чтобы сахар растворился. Накройте блюдцем и оставьте на 10-15 минут.

Шаг №3

В миске соедините яйцо, растопленное сливочное масло, 2 столовые ложки сахара, ванильный сахар и оставшееся молоко. Взбейте венчиком до однородности.

Если тесто вы готовите в хлебопечке, то просто введите все ингредиенты, предварительно сделав опару.

Шаг №4

Опару введите в яично-мучную смесь. Перемешайте ложкой. Соедините просеянную муку с солью и жидкую смесь в три этапа. Вымешивайте тесто в течение 5-10 минут. Не пренебрегайте этим моментом, тесто должно быть мягким и эластичным.

Шаг №5

Вымешанное тесто переложите в смазанную маслом миску. Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на час-два.

Шаг №6

Тесто у меня увеличилось в размерах уже через час. Если тесто будет слишком «мокрое», то добавьте ещё 50-100 грамм муки.

Шаг №7

Стол или пекарскую бумагу  присыпьте мукой и раскатайте тесто  в  пласт толщиной 0,5 см.

Шаг №8

Смажьте тесто растопленным сливочным маслом, насыпьте корицу и сахар. Можно добавить немного рубленных грецких орехов. Сверните тесто с начинкой в рулет. Не сыпьте начинку близко к краям. Иначе она будет высыпаться при скручивании рулета.

Внимание! Если корицу вы покупали на развес, то предварительно просейте её, чтобы убрать лишние частички.

Шаг №9

Нарежьте рулет на булочки высотой 3-4 см. Главное условие — булочки надо «пилить», а не резать, чтобы они не сплющились. Смажьте верхушки витушек растопленным сливочным маслом. Поставьте в разогретую до 170 градусов духовку на 30 минут.

Пока булочки пекутся в духовке, смешайте ингредиенты для любого из кремов и поставьте в холодильник.

Булочки с корицей Cinnabon
Шаг №10

Готовые булочки подавайте с любым из предложенных кремов.

Приятного аппетита!

Еще рецепты
Оставить комментарий