Бургеры - пошаговый рецепт с фотографиями

Бургеры

Бургеры

Автор рецепта:

Рейтинг:

Время приготовления: 120 мин.

Рецепт бургеров

Бургер – это сэндвич, состоящий из разрезанной булки, внутрь которой кладут рубленую жареную котлету, кетчуп, майонез, сыр, листья салата, маринованный огурец, сырой или жареный лук, помидор и другие овощи.
Чаще всего вы можете купить бургеры в кафе, но будете ли Вы на 100% уверены в их качестве?
Давайте сегодня приготовим бургеры сами, ведь это так легко, а главное — очень вкусно!
Готовить булочки мы будем сами, портить весь покупными булками я бы не советовала.
Итак, давайте начнём.

Ингредиенты для блюда

Тесто
  • Мука - 400 г.
  • Масло сливочное - 50 г.
  • Сахар - 1 ст. ложек
  • Соль - 0.5 ч. ложек
  • Молоко - 150 мл.
  • Вода - 50 мл.
  • Дрожжи - 11 г.
Начинка
  • Помидор - - по вкусу
  • Огурцы - - по вкусу
  • Лук - - по вкусу
  • Салат - - по вкусу
  • Сыр пластинками - - по вкусу
  • Фарш - 500 г.
  • Соль - - по вкусу
  • Перец - - по вкусу
  • Зелень - - по вкусу
Для соуса
  • Кетчуп - - по вкусу
  • Майонез - - по вкусу
Пищевая ценность
  • Жиры - 10 г.
  • Белки - 20 г.
  • Углеводы - 20 г.

Приготовление блюда по шагам

Шаг №1

Для начала подготовим все ингредиенты.
Обратите внимание на срок годности дрожжей. Если вы используете уже открытую пачку, то проверьте, когда в последний раз вы её открывали. После вскрытия упаковки дрожжи сохраняют свои свойства только неделю.
Сыр лучше берите пластинками, он лучше плавится и отлично походит к бургерам.

Шаг №2

Подготовим опару. В миску влейте тёплое молоко (чуть теплее комнатной температуры) и воду, добавьте сахар, дрожжи и мягкое сливочное масло. Перемешайте, накройте тарелкой или полотенцем. Оставьте в тёплом и сухом месте на 15 минут.

Шаг №3

Когда опара готова, можно заняться основным тестом. В глубокую миску просейте муку, соль и добавьте опару. Перемешивайте сначала лопаткой, а потом руками минут 5-10. Не пренебрегайте этим моментом, тесто должно быть хорошо вымешано. В процессе вымешивания теста можете добавить ещё немного муки, но не переборщите.
Миску смажьте растительным маслом, положите в неё тесто и накройте влажным полотенцем. Оставьте на 1 час в тёплом месте.

Шаг №4

Готовое тесто разделите на равные части, скатайте из них шарики, немного приплюснув сверху. У меня получилось 13 булочек. Выложите на пергамент, смазанный растительным маслом. Это важно, иначе бумага для выпечки прилипнем к булочкам.
Оставьте булочки подходить ещё на 15-20 минут.

Шаг №5

В миске смешайте яичный желток с ложкой воды. Смажьте этим булочки, посыпая каждую кунжутом.
Поставьте в духовку, разогретую до 170-180 градусов на 30-40 минут. Всё зависит от Вашей духовки. Булочки должны хорошо подрумяниться.

Шаг №6

Приготовим котлеты для бургеров.
В фарш добавьте соль, перец и любую зелень по вкусу. Хорошо перемешайте.

Шаг №7

Сформируйте котлеты. Толщину регулируйте на Ваш вкус. Если вы делаете котлеты из свинины и говядины, то учитывайте, что в процессы жарки они будут сильно уменьшаться.
Я делала из куриного фарша, поэтому готовила по 3 минуты с каждой стороны.

Шаг №8

Тонко нарежьте помидоры.

Шаг №9

Листья салата хорошо промойте. Разрежьте каждый лист на две части.

Шаг №10

Лук мелко нарежьте. Можете немного поджарить его на сливочном масле.

Шаг №11

Мелко нарежьте маринованные огурцы.

Шаг №12

Верхнюю и нижнюю булочку смажьте любым соусом на Ваш вкус. Ингредиенты выкладывайте тоже на Ваше усмотрение.

Приятного аппетита!

Еще рецепты
Оставить комментарий