Джамбалайя - пошаговый рецепт с фотографиями

Джамбалайя

джамбалайя

Автор рецепта:

Рейтинг:

Время приготовления: 60 мин.

Рецепт джамбалайи

Джамбалайя – зажигательное креольское блюдо, при готовке которого используются рис, томаты, различные мясные продукты и морепродукты на выбор. Похоже на паэлью, но не содержит в своем составе шафрана. В этом блюде обязательно должны присутствовать сладкий перец (желательно зеленого цвета), черешковый сельдерей и лук. Для экономии допускается использование уже приготовленного риса, оставшегося от предыдущей трапезы. Цвет джамбалайе придают томатные продукты и томаты. Блюдо имеет гибкие варианты состава и несложно в приготовлении, что обеспечивает ему популярность в кухне многих народов мира.

Желательно, чтобы мясных или рыбных продуктов в блюде было одновременно два вида в любом сочетании. Попробуем приготовить джамбалайю с использование одних их самых доступных продуктов – куриного филе и креветок в равных пропорциях.

Ингредиенты для блюда Джамбалайя

  • Рис - 170 г.
  • Креветки очищенные - 150 г.
  • Куриное филе - 150 г.
  • Бульон - 500 мл.
  • Лук репчатый - 80 г.
  • Перец сладкий - 80 г.
  • Стебель сельдерея - 1 шт.
  • Томаты черри - 3 шт.
  • Густой томатный сок - 100 мл.
  • Масло растительное - 2 ст. ложек
  • Лук-перо - 1 шт.
  • Приправа смесь перцев - 1 ч. ложек
  • Зубчики чеснока - 2 шт.
  • Зелень разная - - по вкусу
  • Перец чили - - по вкусу
  • Соль - - по вкусу
Пищевая ценность
  • Калорийность - 106.5 ккал.
  • Белки - 8.1 г.
  • Жиры - 3.7 г.
  • Углеводы - 10.2 г.

Приготовление блюда Джамбалайя по шагам

джамбалайя
Шаг №1

Собираем необходимые для приготовления блюда джамбалайя продукты.

Шаг №2

Измельчаем репчатый лук квадратными сегментами, а стебель сельдерея — полукольцами. Все кусочки овощей при нарезке должны иметь приблизительно одинаковый размер и объем.

джамбалайя
Шаг №3

Отправляем лук и сельдерей на обжарку в растительном масле.

джамбалайя
Шаг №4

Нарезаем сладкий перец полосками, а затем кубиками. В идеале надо использовать плоды зеленого цвета, но за неимением таких, можно взять перец любого другого цвета.

джамбалайя
Шаг №5

Добавляем нарезанный перец к луку с сельдереем.

джамбалайя
Шаг №6

Жарим всё 3 минуты и вливаем бульон. Бульон можно приготовить, сварив куриное филе, которое затем будем использовать в приготовлении блюда. Наливать в джамбалайю не сразу весь бульон – добавлять по мере его впитывания рисом.

джамбалайя
Шаг №7

Промыть рис проточной водой и дать ей стечь.

джамбалайя
Шаг №8

Всыпать рис в бульон с овощами.

джамбалайя
Шаг №9

Порубить зубчики чеснока не очень мелко.

джамбалайя
Шаг №10

Добавить чеснок в емкость, где готовится джамбалайя.

джамбалайя
Шаг №11

Подготовить перчик чили: измельчить кусочек без семян. Взять томатный сок или томатную пасту.

джамбалайя
Шаг №12

Подготовить креветок и куриное филе – порезать кубиками. Креветок можно класть целиком, если они не очень крупные.

джамбалайя
Шаг №13

Порезать мелко томаты-черри.

Шаг №14

Отправляем мясо, креветок, томатную жидкость, чили, томаты-черри и смесь перцев в бульон с рисом и овощами. Перемешиваем и готовим на среднем огне, пока джамбалайя не достигнет нужной нам консистенции. При необходимости добавлять бульон.

Шаг №15

Помыть и нашинковать зелень. Отправить ее в практически готовое блюдо, перемешать.

джамбалайя
Шаг №16

Джамбалайя готова – накладываем ее в миски или тарелки и подаем, украсив зеленью и нарезанным зеленым луком.

Еще рецепты
Оставить комментарий