Панкейки черничные - пошаговый рецепт с фотографиями

Панкейки черничные

панкейки черничные

Автор рецепта:

Рейтинг:

Время приготовления: 40 мин.

Рецепт панкейков черничных

Панкейки черничные – разновидность популярной выпечки с добавлением ягодного пюре. Дословно панкейки — это «пирожные в сковороде» — пышные блинчики, похожие на крупные оладушки. Политые кленовым сиропом, панкейки являются одним из любимых вариантов блюд для завтрака в Соединенных штатах и Канаде. Они нашли широкое распространение не только у себя на родине — и у нас всё чаще блины-оладушки называют панкейками. Для разнообразия в тесто для панкейков допускается включать различные ингредиенты: например, мягкий творожный сыр или ягодное пюре. Интересный вариант – панкейки с добавлением протертой черники. Ягоды черники в любом виде содержат антиоксиданты, море витаминов и микроэлементов, сочетают в себе вкус и пользу, наполняя ими и готовые блинчики. Получаются необычные, немного готичные оладушки насыщенного цвета с узнаваемым вкусом ягод. Их можно есть как теплыми, так и остывшими, со сливочным маслом, сметаной или любым другим топингом на ваш вкус.

Ингредиенты для блюда Панкейки черничные

  • Яйцо столовое - 1 шт.
  • Кефир - 400 мл.
  • Мука пшеничная - 2 чашек
  • Протертая черника - 200 г.
  • Сахар-песок - 4 ст. ложек
  • Разрыхлитель теста - 10 г.
  • Соль - - по вкусу
для топинга
  • Сметана - - по вкусу
  • Масло сливочное - - по вкусу
  • Варенье, джем, сироп - - по вкусу
Пищевая ценность
  • Калорийность - 171.2 ккал.
  • Белки - 5.1 г.
  • Жиры - 2.3 г.
  • Углеводы - 32 г.

Приготовление блюда Панкейки черничные по шагам

панкейки черничные
Шаг №1

Вылить в миску подходящего размера кефир комнатной температуры, добавить к нему сахарный песок, соль и вбить куриное яйцо.

панкейки черничные
Шаг №2

Перемешать смесь до однородности и добавить просеянную пшеничную муку. Также хорошо перемешать до получения однородной массы.

панкейки черничные
Шаг №3

Взять ягоды черники – свежие или замороженные. Очистить их, если требуется, от мелких веточек и листочков.

панкейки черничные
Шаг №4

Пюрировать ягоды любым доступным способом: пестиком, блендером, миксером.

панкейки черничные
Шаг №5

Добавить в тесто ягодное пюре.

панкейки черничные
Шаг №6

Следом всыпать разрыхлитель теста.

панкейки черничные
Шаг №7

Хорошо перемешать – черничное тесто для панкейков готово.

панкейки черничные
Шаг №8

Разогреть сковороду – хорошо, если она будет с антипригарным покрытием – жарят панкейки на сухой сковороде, не смазывая ее маслом. Брать половником черничное тесто – на один блинчик по объему должно быть примерно 50 мл жидкого теста – и выливать на разогретую сковороду.

панкейки черничные
Шаг №9

Через некоторое время на поверхности блинчика появятся и станут лопаться пузырьки.

панкейки черничные
Шаг №10

Можно прикрыть сковороду крышкой и готовить панкейк до схватывания теста.

панкейки черничные
Шаг №11

А можно перевернуть блинчик и жарить на второй стороне еще примерно 15 секунд.

Шаг №12

Готовые панкейки складывать на тарелку друг на друга, смазывая каждый сливочным маслом.

панкейки черничные
Шаг №13

Употреблять горячие панкейки можно уже в таком виде.

Шаг №14

При подаче хорошо дополнять это блюдо сметаной.

панкейки черничные
Шаг №15

По желанию можно сервировать панкейки вареньем, сиропом, медом и любым другим топингом на ваше усмотрение.

Еще рецепты
Оставить комментарий