Салат с креветками и фенхелем - пошаговый рецепт с фотографиями

Салат с креветками и фенхелем

Салат с креветками и фенхелем

Автор рецепта:

Рейтинг:

Время приготовления: 30 мин.

Рецепт салата с креветками и фенхелем

Легкий и питательный салат с креветками и фенхелем, включающий салатные овощи и морепродукты придется по вкусу любителям даров моря. Мясо креветок богато витаминами, минеральными веществами и легким в усвоении белком. Благодаря низкой калорийности и входящему в его состав «полезному» холестерину, оно особенно почитается в диетическом питании. Пряно-сладковатый фенхель нечасто встречается на нашей кухне, но этот редкий гость – идеальный компаньон для морепродуктов вообще и креветок в частности. Этот пряный овощ способствует улучшению аппетита, полезен для пищеварения. Зеленые побеги фенхеля придают особую нотку салату и маринаду, а мякоть кочанчика – сочность. Главное не переборщить с его количеством, чтобы он не начал доминировать в приготовленном блюде. Сочетание морских продуктов, салатных и пряных овощей благоприятно для организма и легко усваивается.

Ингредиенты для блюда Салат с креветками и фенхелем

  • Креветки - 300 г.
  • Фенхель - 100 г.
  • Салат айсберг - 100 г.
  • Лук репчатый красный - 30 г.
  • Морковь - 30 г.
  • Свежая зелень - 10 г.
  • Горошек консервированный - 50 г.
Для варки креветок
  • Вода - 1 л.
  • Лимон - 0.5 шт.
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Розмарин - 1 шт.
Для заправки салата
  • Масло оливковое - 1 ч. ложек
  • Уксус рисовый - 1 ч. ложек
  • Лимонный сок - 1 ч. ложек
  • Майонез - 2 ст. ложек
  • Соль - - по вкусу
  • Перец молотый черный - - по вкусу
Пищевая ценность
  • Калорийность - 117.8 ккал.
  • Белки - 11.7 г.
  • Жиры - 6.6 г.
  • Углеводы - 3.8 г.

Приготовление блюда Салат с креветками и фенхелем по шагам

Шаг №1

Взять основные для салата продукты. Креветки могут быть как замороженные, так и охлажденные.

Шаг №2

Креветки отварить ~5 минут в подсоленной воде с добавлением лимона, розмарина и лаврового листа. Нюанс: во время варки рекомендуется добавить несколько пробок от белого вина – считается, что это добавит приятный аромат.

Шаг №3

По окончании варки откинуть креветки на дуршлаг, дать стечь излишкам воды.

Шаг №4

Аккуратно очистить тушки креветок от хитинового покрова.

Шаг №5

Не забыть удалить со спинок креветок черную нитку кишки (она горчит и ухудшает вкус отварного креветочного мяса).

Шаг №6

Половину креветок нарезать на примерно одинаковые кубики.

Шаг №7

Вторую половину очищенных креветок оставить целыми.

Шаг №8

Кочанчик фенхеля помыть, промокнуть от воды и разрезать пополам.

Шаг №9

Как можно тоньше нашинковать кочанчик ножом или на терке.

Шаг №10

Зелень фенхеля, если она есть, тоже мелко порезать.

Шаг №11

Красный репчатый лук очистить от сухих чешуй, отрезать половину луковицы и нарезать ее тонкими пластинками.

Шаг №12

Нарезанный лук обдать горячей водой и промыть под проточной холодной водой. Положить его в дуршлаг и дать стечь воде.

Шаг №13

Помыть, подсушить и измельчить немного зелени (укроп, петрушка).

Шаг №14

Небольшую морковь помыть, половину натереть на средней терке.

Шаг №15

Смешать в миске порезанный салат и остальные овощные составляющие. Полить заправкой (оливковое масло + лимонный сок + рисовый уксус +майонез) с перцем и солью, положить порезанные кусочками креветки.

Шаг №16

Добавить консервированного зеленого горошка без сока, перемешать.

Шаг №17

Выложить салат в салатник и украсить целыми тушками креветок.

Еще рецепты
Оставить комментарий