Скумбрия домашнего посола - Шеф Повар

Скумбрия домашнего посола

Автор рецепта:

Рейтинг:

Время приготовления: 2880 мин.

Время приготовления блюда: 2 суток

По истечении отведённого для маринования времени, рыбка будет полностью готова к употреблению. Выкладывайте скумбрию домашнего посола на тарелочку, а для усиления вкусовых ощущений рекомендуется немного сбрызнуть её раст. маслицем и посыпать лучком.

Ингредиенты для блюда

Необходимые ингредиенты:
  • Скумбрия охлаждённая (свежая) - 1 кг.
  • Соль поваренная каменная - 30 г.
  • Вода - 1000 мл.
  • Уксус 9% - 100 мл.
  • Молотый чёрный перчик - 10 г.
  • Зёрна кориандра - 10 г.
  • Смесь специй для рыбы - 1 ч. ложек
  • Лавр. листик, укроп, душистый перчик горошком. - - по вкусу
Пищевая ценность
  • Калорийность - 300 ккал.

Приготовление блюда по шагам

Шаг №1

Рыбьи тушки вымойте, осушите, разложите на кухонной доске и приступайте к разделке: отделите головы, хвосты и внутренности. Оставшуюся часть скумбрии, предназначенную для непосредственной мариновки, нарежьте порционными поперечными кусочками (толщина до 15 мм) и уложите в сухую, чистую стеклянную баночку.

Шаг №2

В отдельной кастрюльке сварите маринад: налейте 1000 мл воды, добавьте все необходимые специи и пряности, вскипятите ингредиенты (около 3 мин) и дождитесь полного охлаждения.

Шаг №3

После того, как маринад остынет (пренебрегать этим пунктом нельзя, иначе рыбка переварится, а не замаринуется!), залейте им подготовленную рыбку, накройте баночку крышкой и уберите на 2 суток в холодильник.

Еще рецепты
Оставить комментарий