Суп с фрикадельками - пошаговый рецепт с фотографиями

Суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками

Автор рецепта:

Рейтинг:

Время приготовления: 1 мин.

Рецепт супа с фрикадельками

В число популярных первых входит суп с фрикадельками. Слово «фрикаделька» имеет итальянское происхождение и обозначает сформированный из мясного либо рыбного фарша шарик, позже отваренный в бульоне.
Традиционно фрикадельки готовят из мяса любой рыбы, из свино-говяжьего или куриного фарша. Фрикадельки существенно отличаются от не менее известных тефтелей тем, что в их фарш добавляют мелко порубленную зелень и смесь специй, но не употребляют предварительно отваренные до полуготовности крупы. Кроме того, фрикадельки принято отваривать в бульоне первого блюда. а тефтели тушат в каком-либо соусе. Немецким аналогом фрикаделек являются мясные клецки.
Следует отметить преимущество супа с куриными фрикадельками. В отличие от часто предпочитаемого при употреблении в пищу свино-говяжьего фарша, мясо курицы способствует большей пользе приготовленного на нем бульона. Сваренный с куриными фрикадельками суп справедливо считается диетическим блюдом и особенно рекомендуется детской аудитории. Обладающие формой чуть меньше грецкого ореха мясные шарики являются для неохотно кушающих детей привлекательным компонентом блюда и повышает аппетит.

Ингредиенты для блюда

  • фарш из куриного мяса - 300 г.
  • картофель средней величины - 3 шт.
  • крупная луковица - 1 шт.
  • крупная морковь - 1 шт.
  • растительное масло - 3 ст. ложек
  • смесь перцев и соль - - по вкусу
  • зеленый лук - - по вкусу

Пошаговое приготовление супа с фрикадельками из куриного мяса

Шаг №1

Осуществить подготовку всех необходимых для блюда ингредиентов в указанном выше количестве.

Шаг №2

Из слегка посоленного и приправленного выбранными на свое усмотрение специями и пряностями куриного фарша влажными руками сформировать фрикадельки, диаметр которых не должен превышать двух сантиметров.

Шаг №3

Опустить фрикадельки в кастрюлю с закипевшей водой, перемешать их шумовкой, предотвращая слипание и дождаться еще одного закипания.
Старательно собрать шумовкой образовавшуюся на поверхности бульона пену и варить его на среднем огне в течение 20 минут.

Шаг №4

Во время приготовления бульона очистить и тщательно помыть картофель. Нарезать его небольшими по величине кубиками.

Шаг №5

Очищенную от шелухи луковицу разрезать на четыре части, каждую из которых тонко нашинковать.

Шаг №6

Освобожденную от кожуры и вымытую морковь измельчить посредством крупной терки. При желании ее можно тонко нарезать соломкой.

Шаг №7

В разогретом в чугунной сковороде растительном масле пассеровать лук с морковью до румяного оттенка.

Шаг №8

Дождавшись полуготовности фрикаделек, в кастрюлю поместить картофель. За несколько минут до его готовности ввести в емкость зажарку и посолить по вкусу.

Шаг №9

Спустя несколько минут суп снимают с огня.
Зеленый лук мелко шинкуют для подачи к блюду.

Суп с фрикадельками
Шаг №10

Подают суп с фрикадельками в порционных тарелках. Дополнением к блюду послужит измельченный зеленый лук или другая сезонная зелень, отличным вариантом которой может стать свежий укроп.

Еще рецепты
Оставить комментарий