Сырные шарики «Чи-и-из!» - пошаговый рецепт с фотографиями

Сырные шарики «Чи-и-из!»

Cырные шарики

Автор рецепта:

Рейтинг:

Время приготовления: 60 мин.

Рецепт сырных шариков «Чи-и-из!»

Сыр и изделия с сыром неизменно популярны и любимы практически всеми нами. Не случайно, когда необходимо добиться радости на лице во время фотосессий, просят сказать «чи-и-из!» — губы непроизвольно растягиваются в довольную улыбку. Сырные шарики – несложная выпечка, разновидность эклеров или профитролей – готовятся по принципу заварного теста. Но, в отличие от эклеров, шарики потом не требуют заполнения начинкой: выпекай – и тут же поедай!

Ингредиенты для блюда Сырные шарики "Чи-и-из!"

  • молоко - 250 мл.
  • сливочное масло - 90 г.
  • мука пшеничная - 150 г.
  • яйца - 3 шт.
  • сыр (типа российского) - 120 г.
  • соль - 0.25 ч. ложек
Пищевая ценность
  • Калорийность - 270 ккал.
  • Белки - 10 г.
  • Жиры - 18 г.
  • Углеводы - 17 г.

Приготовление блюда Сырные шарики по шагам

Шаг №1

Собираем вместе все необходимые для приготовления продукты.

Шаг №2

Молоко любой жирности (можно взять даже обезжиренное) налить в подходящую для кипячения емкость, нагреть почти до кипения, добавить соль и сливочное масло.

Шаг №3

Дождаться, когда масло растопится, и постепенно всыпать в молочно-масляную смесь муку, постоянно при этом быстро размешивая ложкой, не снимая с огня.

Шаг №4

Мешать, пока масса не станет однородной и будет отставать от стенок посуды. Снять с огня и дать ей немного остыть. Как вариант — использовать для охлаждения емкость с прохладной водой, в которую поместить посуду с горячим тестом.

Шаг №5

В слегка остуженную массу вбить куриные яйца. Если крупные, то берем 3 штуки, помельче – 4. Лучше добавлять яйца по одному, желательно тщательно при этом размешивая после каждого вбитого яйца. Делать это можно ложкой, вилкой, или использовать миксер с насадками для теста.

Шаг №6

В итоге должно получиться однородное вязкое тесто, готовое к дальнейшим преобразованиям.

Шаг №7

Натереть сыр и всыпать его в полученную ранее массу. Также тщательно вымесить до однородности.

Шаг №8

Готовое тесто с сыром берем чайной ложкой (можно обмакнуть ее в воду, чтобы тесто не приставало) и скатываем в шарики между ладоней, смоченных в воде или масле.

Шаг №9

Раскладываем шарики на противень (смазывать его маслом НЕ надо). Духовку предварительно разогреваем до 180…200 градусов.

Шаг №10

Ставим в духовку противень с шариками и отправляем выпекаться. Процесс займет ~30 минут. При этом наши комочки должны увеличиться в объеме в ~2,5 раза и подрумяниться.

Шаг №11

По окончании процесса выпечки выключаем духовку, открываем ее и даем готовым шарикам слегка остыть. Изделия могут выйти как воздушными и полыми, так и более плотными – на вкус это не влияет.

Шаг №12

Румяные сырные шарики достаем из духовки и подаем к столу с пылу, с жару, теплыми или охлажденными – они великолепны в любом виде! Эта несладкая выпечка хороша не только как самостоятельное блюдо или десерт с различными напитками, а также в качестве добавки к бульону или супу.

Еще рецепты
Оставить комментарий